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*P A S T I E R A N A P O L E T A N A* Secondo la leggenda nacque dal culto della sirena Partenope,che scelse come dimora Il Golfo di Napoli da dove si spandeva la sua voce melodiosa,così per ringraziarla si celebrava un misterioso culto,durante il quale la popolazione portava alla sirena sette doni,che altro non erano gli ingredienti che,Penelope gradì,ma mescoló tutti insieme creando questo dolce. In realtà,peró,furono le suore ad inventarla,mescolando gli ingredienti e aggiungendo i fiori d’arancio del giardino conventuale,probabilmente quello di San Gregorio Armeno. • • • • #pastieranapoletana #dolci #golosità #identitagolose #dolcidaforno #cibo #ciboitaliano #cibobuono #cibosanoegustoso #cibonapoletano #granoitaliano #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #sweetfood #sweetfoodporn #food #foodporn #foodpornitaly #foodie #foodiesofinstagram #foodiegram #foodie_features #foodiepics #foodphotography #foodblogger #foodbloggeritaliani #foodlover #foodstagram #foodgasm


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Buongiorno,vi ricordiamo che potete venire a prenotare i vostri cesti natalizi e personalizzarli con i prodotti che più preferite!! 🎄 • • • • #cestinatalizi #cestinatalizipersonalizzati #nataleèalleporte #ilfornodivialuciani #eccellenzeitaliane #solograniitaliani #granoitaliano #prodottiakm0 #christmas #christmastime #christmasiscoming #photooftheday #picsoftheday


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Pane di FARINA TIPO 1 La farina di Tipo 1 rappresenta il giusto equilibro tra l’attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale di frumento tenero.Diversamente dalle farine bianche 00 e 0,questo tipo di farina è meno raffinata in quanto contiene un maggior quantitativo di crusca e di germe di grano che,essendo ricchi di fibre,sali minerali e vitamine,ne incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità. • • • • #farinaditipo1 #farina #pane #paneitaliano #cibo #ciboitaliano #mangiaresano #qualità #sano #identitagolose #eccellenzeitaliane #granoitaliano #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #bread #food #foodporn #foodphotography #foodblogger #foodlover #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodie #foodie_features


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Croccanti,profumati,gustosissimi,questi biscottini con Zenzero e Cannella oltre a ricordare la stagione autunnale sono perfetti in ogni momento della giornata,dalla colazione ad una merenda sana e sfiziosa accompagnati da fumanti tazzine di caffè,thè o cioccolate calde!😋😋😋 • • • • #biscotti #autunno #zenzeroecannella #zenzero #cannella #semplicità #dolcidaforno #identitagolose #granoitaliano #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #sweetfoodporn #sweetfood #food #foodporn #foodie #foodiesofinstagram #foodiegram #foodie_features #foodphotography #foodblogger #foodbloggeritaliani #cinnamon #ginger #biscuits #foodlover #foodstagram #foodgasm


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~>PANE DI SARAGOLLA<~ Questo grano è considerato l’antenato di tutti i grani duri moderni. Il grano Saragolla ha la particolarità di conservarsi a lungo e presenta delle caratteristiche molto simili al grano duro Senatore Cappelli che,per gran parte del ‘900,lo ha sostituito nelle coltivazioni più diffuse nell’Italia centrale. Appartiene alla stessa famiglia del KORASAN conosciuto in Italia con il marchio di Kamut. Il chicco di grano Saragolla è ricco di proteine vegetali,lipidi,sali minerali e presenta una concentrazione glutinica molto bassa.È,quindi,più digeribile rispetto al più comune grano tenero e le sue proprietà organolettiche sono eccezionali. • • • • #pane #granodisaragolla #saragolla #panedisaragolla #cibo #ciboitaliano #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #solograniitaliani #granoitaliano #identitagolose #bread #food #foodporn #foodbread #foodie #foodiesofinstagram #foodiegram #foodie_features #foodphotography #foodblogger #foodbloggeritaliani #foodphotographer #foodlover #foodstagram #foodgasm


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I FUNGHETTI DI OFFIDA:UNA RICETTA DALLA TRADIZIONE MARCHIGIANA Le origini a cui risale questo tipico dolce non sono certe.La leggenda racconta che sia nato in un periodo di grave indigenza,causato da un assedio.Per ovvia necessità,le massaie,si adoperarono in ogni modo per ottenere cibi di sostentamento. Quindi è opera di ingegno culinario questo funghetto fatto con ingredienti semplici,che ne fanno un prodotto sano,genuino ed energetico,ed una ricetta dal sapore antico. • • • • #funghettidioffida #ricettaoffidana #tradizione #tradizionemarchigiana #tradizioneoffidana #dolcidaforno #dolci #cibo #ciboitaliano #cibomarchigiano #semplicità #gusto #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #solograniitaliani #granoitaliano #identitagolose #foodporn #foodpornitaly #food #foodphotography #foodblogger #foodlover #foodstagram


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Benvenuto al nostro nuovo Partner, il museo del pane biologico: “Il Forno di Via Luciani”, dove il pane è un capolavoro! Per info sul servizio "Shop" scrivici in chat. #ilfornodivialuciani #rivieraoggishop #rivieraoggipartner #bread #forno #panebiologico


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Buongiorno! Sta mattina vi presentiamo una 💥NOVITÀ💥 •MARITOZZI INTEGRALI CON ZUCCHERO DI CANNA E LATTE SI MANDORLA• Potrete acquistarli anche nella nostra rivenditoria Il Forno di Via Esino a Porto d’Ascoli in via Esino 16 • • • • #maritozzi #maritozziintegrali #farinaintegrale #zuccherodicanna #lattedimandorla #granoitaliano #dolcidaforno #tradizione #golosità #cibo #identitagolose #ciboitaliano #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #eccellenzeitaliane #solograniitaliani #sweetfood #sweetfoodporn #food #foodporn #foodie #foodiesofinstagram #foodie_features #foodphotography #foodblogger #foodlover #foodstagram #foodgasm #foodblogger #foodbloggeritaliani


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Barattoli in stile Shabby Chic fatti a mano,Candele di Cera D’Api Artigianale e Miele di Acacia e Millefiori,tutto di nostra produzione! • • • • #Ideeregalo #piccolipensierini #miele #acacia #millefiori #candele #ceradapi #shabbychic #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #eccellenzeitaliane #solograniitaliani


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Buongiorno e buon Sabato a tutti!! E come tutti i Sabato al Il Forno di Via Luciani e al Il Forno di Via Esino potrete trovare i nostri MARITOZZI AI FRUTTI DI BOSCO!!! • • • • #Maritozzi #maritozziaifruttidibosco #fruttidibosco #fruttidiboscofreschi #dolcidaforno #dolci #golosità #identitagolose #cibo #ciboitaliano #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #solograniitaliani #sweetfoodporn #sweetfood #foodporn #food #foodie #foodiesofinstagram #foodphotography #foodblogger #foodlover #foodstagram #foodgasm


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Sapete perche nella mollica del pane si presentano i “BUCHI”?! Il vero termine di quelli che definiamo “Buchi” in realtà è ALVEOLATURA,e con esso s’intende la dimensione e la quantità presenti all’interno della mollica. L’alveolatura puó essere modulata da diversi fattori,quali: -L’acidità dell’impasto -Il tempo di fermentazione -La percentuale d’idratazione -Tecnica di formatura Cerchiamo di capire da dove vengono le bolle all’interno del pane. Durante la lievitazione,il LIEVITO decompone l’amido della farina e gli zuccheri e li trasforma in etanolo e anidride carbonica.Con il calore l’anidride carbonica aumenta di volume e rimanendo intrappolata nella maglia del glutine dell’impasto crea le bolle e fa lievitare il pane. Per cui la chiave per una bella alveolatura è racchiusa nei piccoli accorgimenti,ovvero: -La forza della farina -Impasto -Gabbia del glutine -Manipolazione della pasta -Temperatura -Tempi di lievitazione • • • • #alveolatura #alveolaturaperfetta #mollica #pane #panediqualità #qualità #panecasereccio #cibo #ciboitaliano #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #ilfornodiesino #solograniitaliani #granoitaliano #bread #breadfood #foodbread #italianbread #food #foodporn #foodpornitaly #foodie #foodiesofinstagram #foodphotography #foodblogger #foodbloggeritaliani


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⏰È L’ORA DELLO SPUNTINO!⏰ La Vera Focaccia Barese...una bontà!!😋 Vi ricordiamo che potete trovare tutti i nostri prodotti al Forno di Via Esino in Via Esino 16 Porto d’Ascoli • • • • #Spuntino #Focaccia #focacciabarese #cibo #ciboitaliano #gamberorosso #trespicchi #identitagolose #michelinstar #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #solograniitaliani #eccellenzeitaliane #foodporn #food #istafood #foodie #foodiesofinstagram #foodiegram #foodie_features #foodphotography #foodblogger #foodbloggeritaliani #foodlover #foodstagram #fooditaly #italyfoodporn


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La Focaccia Barese è una preparazione con un impasto morbido,condita con olio e pomodorini. Non c’è un momento della giornata in cui è più giusto mangiarla! • • • • #focaccia #focacciabarese #tradizioni #tradizionepugliese #pomodorini #cibo #ciboitaliano #buoncibo #cibopugliese #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #solograniitaliani #food #foodporn #foodie #foodphotography #foodlover #foodblogger #foodiegram #foodgasm #foodbloggeritaliani


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⚡️PANE BIOLOGICO CON SALE DOLCE DI CERVIA⚡️ Il Sale Dolce di Cervia è un prodotto estratto dalle Saline del Comune di Cervia,in un’area protetta istituita come Riserva Naturale. Si distingue dagli altri tipi di sale anche per la sua “dolcezza”che è determinata da una bassa,o quasi inesistente,presenza di cloruri(oltre al cloruro di sodio). Il Sale Dolce di Cervia è un sale marino integrale(ovvero non subisce alcun processo di raffinazione),è molto solubile e carico di oligoelementi come:IODIO,ZINCO,RAME,POTASSIO,MAGNANESE,FERRO,CALCIO e MAGNESIO. Utilizzato in cucina e cosmesi,perchè grazie alle sue numerose proprietà,esso è in grado di apportare numerosi benefici al corpo. • • • • #pane #panebiologico #saledolcedicervia #sale #beneficidelsaledolcedicervia #biologico #cibo #cibosano #cibosalutare #granoitaliano #reportergourmet #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #solograniitaliani #foodporn #food #bread #foodbread #foodie #foodphotography #foodlover #foodblogger #salt #sweetsaltofcervia


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Buongiorno e buon inizio di settimana a tutti!! Vi ricordiamo che potete acquistare i nostri prodotti anche al punto vendita IL FORNO DI VIA ESINO a Porto D’ascoli in Via Esino 16 • • • • #buongiorno #lunedì #buongiornogolosi #golosità #peschettedolci #tradizione #peschette #dolcidaforno #cibo #ciboitaliano #dolcezza #ilfornodivialuciani #ilfornodiviaesino #eccellenzeitaliane #sweetfood #sweetfoodporn #foodporn #food #foodie #foodlover #foodphotography #foodblogger #foodbloggeritaliani


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Ci siamo!! Al Forno di Via Esino è tutto pronto! Vi Aspettiamo per farvi gustare anche a Porto D’Ascoli le nostre specialità!😊 • • • • #nuovaapertura #IlFornodiViaLuciani #IlFornodiViaEsino #solograniitaliani #eccellenzeitaliane


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VI ASPETTIAMO NUMEROSI • • • • #ilfornodivialuciani


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•FAVE DEI MORTI• È tradizione in Europa e soprattutto in Italia allestire dolci particolari nei giorni a ridosso del 2 Novembre,che spesso ricordano nel nome questa ricorrenza. Ancora oggi in alcuni paesi d’Italia,la notte tra l’1 ed il 2 Novembre,si pongono questi dolci su tavole imbandite,sicuri che verranno frequentate dai propri defunti. • • • • #favedeimorti #biscotti #tradizione #dolcidaforno #dolci #eccellenzeitaliane #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #sweetfood #sweetfoodporn #foodporn #foodie #food #foodphotography #foodblogger


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GRANO ANTICO:IL SOLINA 🌾 “Quella di Solina aggiusta tutte le farine!”è un detto popolare che testimonia la stretta connessione tra questa varietà di farina e la vita della gente abruzzese,perchè in tutto l’Abruzzo interno,quando si parla di grano,si fa riferimento alla varietà solina. -Il Solina è un frumento tenero con semina autunnale,più precisamente puó essere seminato verso la metà o la fine di Settembre nei terreni ad alta quota.Oggi tutelato dal Presidio Slow Food. -Il Solina è una pianta molto rustica che si adatta bene ai terreni poveri di azoto.La sua frugalità la rende adatta con i metodi dell’agricoltura biologica,in quanto,grazie alla sua taglia ed alla sua capacità di accestimento,riesce a competere con le erbe infestanti,riducendo notevolmente il ricorso ai diserbanti chimici. -La farina di Solina è poco glutinica. -La sua origine è medievale,tramandata ed attestata da alcuni detti popolari come “Quella di Solina è superiore a tutte le farine”che esaltano la caratteristica bontà derivanti dal solina. -Areale del Gran Sasso,in particolare,nella provincia de L’Aquila e nelle zone del versante opposto con altitudine superiore ai 750 mt. • • • • #farinadisolina #solina #ilsolina #granotenerodisolina #panidisolina #storiadelsolina #pane #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #eccellenzeitaliane #bread #solinaflour #breadfood #foodbread #food #foodporn #foodie #foodiesofinstagram #foodphotography #foodlover #foodblogger


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Siamo lieti di comunicarvi che Il Forno di Via Luciani è entrato a far parte delle Eccellenze Italiane 2019/2020!!🏅🎉 Un ringraziamento va,anche,a tutti voi per il supporto e per sceglierci tutti i giorni!!Grazie 🙏🏽 @eccellenzeitaliane • • • • #eccellenzeitaliane #registroeccellenzeitaliane #eccellenzeitaliane2019 #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #grazie


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•Pane con Lievito Madre Bio e Sale dell’Himalaya• Il Sale Rosa,sull’Himalaya conosciuto anche come “Oro Bianco”,è ben diverso dal sale comune da cucina:è costituito principalmente da cloruro di sodio,è puro,molto antico,privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani. È ricchissimo di sali minerali,soprattutto il ferro. Alcuni benefici del Sale Rosa dell’Himalaya sono: •Limita il rischio di ipertensione e di ritenzione idrica. •Promuove la salute dei reni rispetto all’uso del comune sale da cucina. •Il Sale Rosa non essendo raffinato,cioè non trattato chimicamente in alcun modo non ha nessuna aggiunta di antiagglomeranti o altri componenti chimici. •Migliora la capacità di assorbimento degli elementi nutritivi presenti nel cibo lungo l’intestino. Insomma,un vero e proprio ingrediente vincente accoppiato con il nostro Lievito Madre Bio. • • • • #panebio #panebiologico #salerosa #pane #loevitomadre #lievitomadrebio #ilfornodivialuciani #solograniitaliani #food #foodporn #foodpornitaly #bread #biobread #pinksalt #pinkhimalayansalt #foodphotography #foodblogger #foodie #breadporn


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